纯朴的德国菜
来自:中欧
纯朴的德国菜：德国人不是一个特别讲究吃的民族。他们一般以比较简单的食物充饥，属于那种大块吃肉，大口喝酒的人群，很有一些蛮荒的古代日耳曼人的遗风。当然随着欧洲各国的交流日益频繁，德国人餐桌上的食物也越来越多了。特别是来自南方的新鲜蔬菜和水果更是逐年增加。
德国菜单上的菜肴相对来说比较容易看和选。德国菜味道注重原味，一般不加太多的佐料。当然由于地区的不同，各地都有一些特色菜。到了当地的游人可凭兴趣去品尝一下。以下所举的例子多是比较适合中国人口味的菜肴，那些太特别的没有包括在内。
以各个联邦州为例：巴登-符腾堡州有斯瓦本人的方形饺子(Maultaschen) 汤鲜味美，三个就能吃饱；巴伐利亚州的脆皮猪肘(Schweinshaxe) 金黄香脆，啤酒是最佳伴侣饮料；黑森州的法兰克福热狗肠(Frankfurter Würstchen)香鲜柔嫩，是著名的快餐；汉堡的什锦海鲜(Meersfrüchte)由大海虾和牡蛎组成，气派豪华；北威州的莱茵平地上的醋烩牛肉(Sauerbraten)配上水果制成， 酸甜可口；柏林的咖哩香肠(Currywurst)辛香鲜辣，回味无穷；马格登堡的年轮蛋糕(Baumkuchen)形象独特，松软蜜甜；图林根的煎香肠(Thüringer Bratwurst)焦黄脆酥，香气扑鼻；布兰登堡的土豆色拉(Kartoffelsalat)微甜带酸，清爽软糯；梅克伦堡的烤全鹅(Gänsebraten)皮脆肉酥，是圣诞节的佳肴；北德石荷州的煎羊排骨(Salzwiesenlamm-Koteletts)由羊羔肉烹制而成，咸鲜味浓；不莱梅的子鸡煲(Bremer Kükenragout)营养丰富，是滋补良菜；下萨克森州的爆炒肉丝(Rattenschwänzen)很象中国的炒菜，汁稠肉嫩；普法尔兹的烩猪肚(Pfaelzer Saumagen)保留了淳朴的农民家乡菜特色，内容丰富而味道浓厚；德累斯顿的葡萄干面包(Dresdener Stollen)甜美无比，果香四溢；萨尔州的洋葱肉排(Schwenkbraten)则现烤现卖，是葱香浓郁的烧烤代表菜。
