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德国简单饮食

来自:德国


德国简单饮食 
    由于德国人吃面包习惯用乳酪或醺肠,所以没有咸面包,只有甜面包和没味道的小面包,小面包约有拳头大,每个卖港币2元左右,用刀切对半就可夹东西吃。 
    除了最基本的小面包外,也有各式各样的全麦面包,长相虽然不同,但都是和乳酪、火腿一起吃的。要注意的是,小面包最好现买现吃,隔夜或只隔几小时后,就会硬得和小石头一样,变成最佳防身武装,我们常戏说这是正统"狗不理"面包。 
    德国的甜面包种类繁多,可能和德国人不管男人、女人、大人、小孩都很能吃甜的有关。 
    讨人厌的是,德国的面包店不像我们的是开架式经营,可以自拿了后去柜台算帐,而是所有的面包都摆在玻璃柜里,由面包小姐拿了包好才给顾客;所以最好事先知道面包的名称,免得凭一指神功上天下地比了半天,小姐还不知道你想买什么,到时候面包小姐的脸就可能气鼓鼓的看起来和小圆面包一样了。 
    〖乳酪〗   
    很多留学生都受不了乳酪的味道,而不敢吃,其实乳酪就好像臭豆腐一样,吃着吃着就会上瘾,而且越臭越爱吃。 
    当然啦!这非得要练一阵子不可,所以最好避免一开始就去接触"太厉害"的乳酪而导致晕头转向。 
    〖火腿〗    
    德国的火腿种类繁多,主要有腌的、煮的、醺的三大类,颜色也自浅粉红到深褐色都有。相较于乳酪而言,火腿就好接受得多了,而且其中有几种口味丝毫不输中国的香肠,让人吃了还想再吃。 
    在中国似乎习惯把火腿片煎了再吃,其实这是美式吃法,德国的火腿全都是加工好,直接可以夹在面包里吃,不需要再经过处理,相当方便。和面包及乳酪一样,火腿也有各式各样的名字,比较大众化的味像是(Koehschinken, Salami, Leberwurst)等,不妨各买一些来吃吃看。乳酪和火腿在各超级市场都可买到,你可以买包装好的,也可以零买,重量以百公克为单位。 
    〖啤酒〗    
    德国人喜欢喝啤酒的程度到了让人难以想像的程度,几乎什么场合都能来上一瓶,连学校里都可以买得到啤酒,每到夏天出太阳时,就可以看到一大群学生坐在户外草地上,边晒太阳边喝啤酒,真是会享受人生! 
    正因为德国人爱喝又能喝啤酒,向来一人连喝好几瓶是小Case,所以,德国的啤酒品牌数不胜数,有些城市自已就有好几个牌子,很夸张吧!要是你从来没有喝过啤酒,建议你先从一半啤酒加一半可乐、芬达、雪碧、苹果汁等喝起,等习惯那清凉中略带苦味的感觉后,就可转战到整瓶啤酒了,祝你好运。啤酒在超级市场、杂货店(Kiosk)都有卖,在饮料专卖店可整箱整箱买,价钱更便宜! 
    〖哪里找俗搁大碗的〗    
    来到德国后,感到最不适应的就是少了街头巷尾从清晨卖到深夜的小吃摊了。在德国,除非有节庆,否则是不准在路边随便摆摊贩的。唉!真没人性。想想以前,晚上11点骑脚踏车卖咸酥鸡和臭豆腐的日子真是令人怀念。没有小吃摊也就摆了,没想到在德国连小吃店也不多,而且多半是外国人开的,像是卖比萨的意大利小店或是卖炸薯条、肉饼的希腊小店。这些小店规模不大,多半是家庭式经营,以外卖为主,店里只有两、三张桌子,可是生意多半相当好,因为小吃店太少了,几乎没有什么竞争。 
    这类小吃店大部分分布在火车站附近及商业街上,偶尔在住宅区也能发现一、两间;在观光大城的老城区里(Altstadt)则是各式小吃店分布的好所在,有时还能发现越南人开的越式小馆,里面有卖沙嗲和春卷,很好吃喔!除了小吃店外,再来就是德国人自已开的德式餐馆,专卖传统的德国菜,不过价钱并不便宜,连吃带喝往往得花个100多港币,不像在小吃店里港币30多元便能解决一餐。其实想想30多元也瞒贵的,不像在香港,20多元或许可以吃得撑死人。 
    来德国旅行当然不能笨笨的把钱都花在吃上面,到小吃店吃往往是不得已的选择,因此,下面告诉你一些最普遍的德国菜的名称,熟记这些"专有名词",保证让你下次到哪,饱到哪! 
    〖火车站里一定有卖的小吃〗 
    Bratwurst:一长条德国香肠加一个小面包,香香热热的,再加点芥茉酱更好吃喔!一份约15元港币。 
    Reibekuchen:好吃的炸马铃薯饼,每份有巴掌大,炸得金黄的马铃薯饼4片,12元港币左右,可单吃,也可配苹果酱吃, 苹果酱则是另外单卖,一份约18元港币。希腊土耳其小店里卖的小吃Pommes Frites:炸薯条,每份约6元港币,有趣的是,德国人吃炸薯条喜欢配美乃滋(Mayomese),而不是配蕃茄酱, 美乃滋酱另外单卖,一份大约要2元半港币,满坑人的! 
    Pitta:大大的面包夹碎肉,碎肉则是当场从一直旋转着的烤肉架上切下来的,有点像香港路边卖的沙威玛;另外会加上切好的洋葱、黄瓜片、蕃茄片及一大勺特制的酱汁,非常好吃,每份约25元港币。 
    〖意大利小店里卖的小吃〗    
    Pizza 就是比萨啦!价钱视大小及佐料而定,如菠菜比萨和海鲜比萨的价钱当然就不一样!一般在25元港币到60元之间,点好Pizza后现烤现吃,香得不得了! 比萨和人一样也有名字,像是夏威夷比萨、米兰诺比萨,当然啦!就像叫陈美丽的人未必长得美丽,所以,凭名字好不好听叫比萨是行不通的!幸好除了名字外,放在饼皮上的所有材料也会一并列出来,好方便顾客选择。另外,意大利面(Spaghetti)以及意大利水饺(Tortellini)也值得尝试,价钱不同, 大概在40元港币上下。 
    〖德国面包店里的小吃〗    
    在兼卖咖啡的面包店里(远远的就能闻到咖啡香味)大多有卖夹好火腿、乳酪,抹好奶油的小面包,供来往行人当早餐或临时肚子饿的时候吃,也是不错的选择。有些面包店为了服务食量大的顾客,也会把乳酪、火腿、生菜及蕃茄片夹在法式长面包里卖,这种面包和法文的法国面包一样写法。 
    〖大学里的学生餐厅〗    
    如果你旅游的城市是个大学城,那么,去学生餐厅吃午餐保证物超所值,比海霸王的50元吃到饱还划算。学生餐厅之所以便宜,并不是因为原料差,像什么死猪肉啦、疯牛肉啦,而是因为各邦政府有补助的关系,所以,一般会要求学生在买学生餐票或交学生餐票时出示学生证;但这并不表示没有学生身分的人就不能去学生餐厅吃饭,要不然那些助教、教授乃至于校长不就饿死了嘛!只是,这些人因为长期教书,外表总是一副苍老的样子,想装成学生蒙混过去不太可能,所以只好乖乖多付一些钱买比较贵的职工餐票;若不是学生雇员的则买访客餐票,基本上,就算访客餐票也比在小吃店还要便宜! 
    你要是没有学生身分也不要紧,买访客餐厅票一样可以和德国学生一起同桌吃饭,欣赏欣赏德国人的吃相,再说,好些学生餐也承认国际学生证呢!算来算去都很值得。由于学生餐厅每天要供应数千上万的人吃饭,所以菜色不可能变化很大,主菜多半是一块炸好的鸡胸肉,(德国人喜欢鸡胸肉远胜于鸡腿、鸡翅!)配上酱汁;副食则可在饭、面、马铃署、生菜沙拉以及优酪乳、罐头水果中选几样搭配。 
    由于德国人是吃马铃薯起家的,所以烹调马铃薯的花样千变万化,除了大家熟悉的炸薯条外,还有水煮马铃薯、火烤马铃薯、马铃薯泥,以及受德国学生欢迎的炸马铃薯饼和炸马铃薯条。 
    相反的,在德国,米的种类就少的可怜,只是简单的水煮米,而且米粒又大又硬,和我们习惯吃的白米饭大不相同。除了德国学生戏称的千年鸡胸肉外,也经常可以吃到牛肉块、羊肉块,以及炸猪排、炸鸡腿等,学生餐厅每天会供应两到三种主菜供学生选择。 
    餐票的价格就随主菜的价钱而不同,一般在港币10元到20元之间,真是俗搁大碗,吃死人不偿命! 
    由于学生餐厅既以服务学生为主,所以每天开放的时间并不长,主要集中在11:30-14:00之间, 要吃要趁早,去晚了可没人理你哟!  

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